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Dicas e Receitas

Receita: Pyramide de Cookies aux Fruits Rouges

Cookie

115 g de beurre
100 g de sucre semoule
75 g de vergeoise blonde
1 oeuf
3 g de vanille
125 g de farine
3 g de levure chimique
3 g de sel
15 g de cacao en poudre
200 g de chocolat noir 55%
65 g de chocolat noir plus amer 80%

Crème :
20 cl de crème liquide
40 g de purée de fruits rouges
Dressage :
env. 250 g de fraises
env. 125 g de framboises
quelques mûres, cassis et groseilles

Preparação:

1.Faire fondre le chocolat au bain marie. Mélanger tous les autres ingrédients au batteur (avec les crochets) puis ajouter le chocolat fondu. Laisser prendre au réfrigérateur. Etaler la pâte à cookies en cercles de différentes tailles (pour former la pyramide). Cuire au four à 180°C (th.4) environ 5 à 8 minutes.
2.Monter la crème liquide au batteur (ou au fouet) et incorporer la purée de fruits rouges.
3.Intercaler un cookie avec une couche épaisse de crème, et recommencer 2 fois de façon à obtenir une pyramide. Décorer avec des fruits rouges.
4.On peut également remplacer la crème par de la glace.

 

Fonte: http://recettes.doctissimo.fr/pyramide-de-cookies-aux-fruits-rouges.htm

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